「糖化ストレスの体への影響と食による抗糖化」というテーマでお話をさせていただく機会をいただきました。
糖化は体にさまざまな影響を及ぼします。
糖尿病では認知症の有病率が高いことが知られています。
Kimura R, et al: Psychogeriatrics. 2008; 8: 73-78 を改変
糖代謝状態が悪くなるほどに脳血管性認知症やアルツハイマー病の発症率が高くなること、
さらに、アルツハイマー病患者の脳内にある老人斑（アミロイド斑）の周辺にAGEsの蓄積が見られていること・・・・・・ 
などを紹介させていただきました。
まさに糖化は老化なのです
