「茹でないベーグル」
今働いているパン屋さんの人気メニュー。
シェフに色々教えていただいて、湯種入り、自家製酵母・国産小麦で作ります！！
お店では外麦・イーストです。
お店のレシピのままだと出来ないので、試行錯誤しています。
茹でなくてもツヤツヤ・モチモチにする秘訣がいくつかあります！！
シェフから教えて頂き、こんなに色々考えられていてすごいなぁと感心しました。
９月のレッスン募集は近日中にアップします！！
夏の暑い時期は時短なパンが良いですよね♫
茹でないベーグルは分割から焼成まであっという間です！！
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