刀削麺

刀削麺　シーアン

ネギチャーシュー麺　700円


麺は、ほうとうの厚さ半分で『まさに麺のシュラシュコや～ヽ(´▽`)/』

麺がスープを程よく吸収することで上手く絡み、且つ麺に幅広いせいで、絡んだ部分とそうでない部分が一緒に味わえるので、ひとつの作品として成立している。　スープは、担々麺のような辛さがありつつも肉は、アジア風の味付け

実はパクチーの香りが好きなんです「BALI HALI」に行き始めた頃からかな
ただ、パクチーを食べ過ぎて気持ち悪くなったことも…　おかげで美味しく食べられる境目がはっきりしている今では好きな食材のひとつです

ベースは、担々麺風の辛味スープにタイ風スープの合わせスープと maybe‥ 軽く蒸して余計なアブラ分を落としたうえでのチャーシューにネギとパクチー盛り

しかし、周りは『麻婆麺』『担々麺』『ジャージャー麺』と辛くて美味しそうなものを注文してて、うまそう(o‘∀‘o)

辛くて温まりつつ、爽やかに食せる一品でした。