オンラインで手ごねパン教室 向日葵
を開講しております ひまわりです
９月になりましたね。
突然大雨が降ったり、気温も高温で湿度が高い日が続いたりと、このところ天気が不安定で身体の調整も追いつかないですね。
残暑が厳しくて熱帯夜も続いています。
寝苦しくて充分な睡眠で疲れもなかなか取れないかもしれません。
わたしは夏でもシャワーで済ませず、お風呂に浸かるようにしています。熱いけど身体もほぐれて眠りやすくなるように思います。
よければ、是非お試し下さいね！
7/28(金) 辻調の製パン技術講習会に参加してきました。
わたしは数年前に辻調の製パン通信講座を修了しました。
通信講座の卒業生対象に年に数回こうした講習会があります。
直接先生から教わる機会を持つことは、曖昧な知識を確かなものにしたり、忘れていたことを思い出したり、疑問を解決できたりすることができてとても有意義な時間です。
今回はイングリッシュマフィンでした。
マフィン型を持っていないので作る機会はほとんどありませんが、前にミニマフィンを作ってみたので、実際にどんなものなのか確かめるにもいい機会になりました。
私が通信講座で受講した時は、業務用のニーダーやオーブンを使ったレシピで一般家庭向けではなかったのですが、去年から通信講座が一新され一般家庭で作るようなレシピに変わったので、この講座でも少量で作って普通の家庭にあるオーブンで実演してもらえました。
習っている時は業務用のレシピだったので、作る量を計算し直すのが大変だった
すごく身近になったので、これは良かったです
実演してもらえたのはイングリッシュマフィンの中に具材を挟んで焼くおやき風のマフィン
生地にも家庭で手に入るトマト、にんじん、ほうれん草を練り込んでカラフルな見た目にしてあります
生地に混ぜるだけでこんなにも綺麗に色が出ると嬉しいですね！
これも焼き色をそれほど付けないイングリッシュマフィンだからこそ向いているのだと思います
大体が焼くと茶色くなってしまうので
色を出したいパンの選定の一つとしてはマフィンもありですね！
フィリングも3種類それぞれ違うものを挟んでありますが、サツマイモやクリームコロッケ風など、どれも美味しかったです
フィリングも作り方を実演して説明してもらいましたが、
普段使わない材料もあって、なぜそれを使ったのか？の理由が理論としっかり結びついて、とても良く理解できました。
一つのパンが完成するまでに先生の試行錯誤の思いがいっぱい詰まっていました
これは学校で使われているマフィン型
実演ではネットで買える家庭用の小さい6個焼ける型を使用されてました
お土産にもらったフィリングなしのパン
半分に割って焼いてから中にハムとか挟んで食べたら美味しかったです
改めて、自分で焼いたミニマフィンは焼きすぎてしっとり感がなかったことを実感しました
いい見本を食べられて良かった〜
先生は学校で教えていると、ご自宅ではほとんどパンを作ることはないそうですが、
今回のパンの試作に家でオーブンを使ってみて、少し工夫は必要だけど、家庭用のオーブンでも充分綺麗にパンが焼けると実感されたようです。
あまり作る頻度はない
イングリッシュマフィンですが、
いずれレッスンにも取り入れたいなぁと思いました。
おやき風のを試食で初めて食べたんですが、
すごく美味しかったんですよ！
サンドイッチよりもお腹が満たされる感があるのに手も汚れないし、いいかも
皆さんもきっと経験があると思いますが、
自分が興味あることの講習会とか受けると作りたいって意欲が湧いてきませんか？
出来上がっていく工程を見てるとワクワクするというか、純粋に試してみたくなる気持ちが溢れてきますよね
純粋な好奇心があるときっと年齢を重ねてもボケません！
と、個人的には思ってます。
今日も読んでくださり
ありがとうございました
素敵な一週間になりますように
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