ずっとずっと行ってみたかったリビセンに！
カフェの看板メニューのスコーンは
ヴィーガンらしい生地感に味わい深く、
日本茶にも合いそうなおいしさでした。
長くなっちゃいましたが、軽井沢旅レポラストは
諏訪まで足をのばした先で立ち寄った
念願の『REBUILDING CENTER JAPAN』（通称：リビセン）の中にある
カフェ『live in sense』さん。
リビセンは、古材や古道具の販売と再利用をされている
リサイクルショップ。
カフェ界隈、特に店主の皆さんの間では
器や家具などをそろえるのにとても重宝されている定番の場所です。
カフェは1F、懐かしのアイテムがところ狭しと並ぶショップは
2、3Fにあり、小さなグラスやカトラリーから
大型の家具、音楽設備などとにかく多種多様なアイテムがそろっています。
お買い物をすませて、カフェでおやつ♪
スコーンは5種類くらいあったかな？
わたしはもちろんプレーンスコーン。
ほどよいサイズ感ですが直立スタイルからも
ズシッと粉がつまった感じが伝わります。
こちらはバナナのスコーン。
プレーンとはまた違い、ドロップタイプで
ほどよくふんわりしっとりとした生地感です。
どちらもイートインではホイップ付き。
ミチッと粉がつまったプレーンは塩糀入り、さらに仕上げは
みりんシロップだそう。
錦糸町の日本茶ミルクティーのお店のスコーンを思わせる
塩糀の旨みにほろっと感、むぎゅっと感で
噛むほどにじんわり味わいが深くなるようなおいしさ。
素材や資材、人のつながりをとても大切にされていることが伝わる
カフェやお店の在り方がとてもステキで、
リサイクルショップがわくわくが止まらないほど
たくさんの古道具がいっぱいでとっても魅力的な場所でした。
またぜひぜひ機会があればうかがいたい！
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
いつもありがとうございます。
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今日のカフェ
東京都杉並区西荻北5-26-17
03-6319-5873