最近は暑いので、水出しならぬ氷出しアイスコーヒー作成にはまっています。
熱湯で抽出したコーヒーを冷やすよりもマイルドなアイスコーヒーが出来るのでお勧め。
約１Ｌ分アイスコーヒー
【用意するもの】
１．２Lくらい入るピッチャー等の容器
２．１Ｌのピッチャー
３．目の細かい茶漉し
４．深煎りの珈琲・細挽（珈琲メジャーで４～５杯分）
５．天然水で作った氷（１Ｌ分）
※六甲の美味しい水とかエビアンとか。水道水なら一回沸かしてから冷ましたものがいいです。
【作り方】
１．２L容器に天然水の氷を薄く敷き詰める
２．珈琲の粉を大匙１杯ほど入れる
３．菜箸などで氷に満遍なく珈琲粉をまぶす。
４．１～３を繰り返して珈琲粉と氷を全部容器に入れる
５．冷蔵庫に入れて氷が溶けきるまで放置
６．完全に氷が溶けたら、茶漉しで粉を除きながら１Ｌ容器に移す。
冷蔵庫に入れることと、珈琲粉塗れにすることで、氷を溶けにくくしています。
コーヒーの濃さは好みなので、適当に加減して下さい。
牛乳で割ってカフェオレにしても美味しいです。