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ありがとうございます♡
愛知県一宮市
手ごねパン＆発酵料理教室
グラン
小島由佳理
長い暑さから解放された！
と思ったら
秋がなくて一気に冬
今日は通ってくださっている
生徒さんからよくある質問について
書いてみようと思います。
それはパンを焼いた時に
焼き色がつかない💦
ということなんです。
オーブンが設定温度になると
お知らせブザーがなりますね！
そうするともう温度設定出来たから
発酵したパンを入れて焼成
あれっ⁈
焼き色ついていない(//∇//)
どうしてつかないんだろう⁈
オーブンの温度が低かったのかも
ということをまず1番に考えます。
設定温度のブザーが鳴っても
設定した温度になってないということが
結構あるんです。
ある生徒さんから180℃に設定
ブザーがなった時に温度計見たら
140℃にしかなったいなかった！
と報告がありました。
なのでブザーがなっても
しばらくそのまま空焼き状態に
しておくことで温度が上がってきます。
しっかり温度が上がってから
焼成することで焼き色がつくことも
必ずしもこの温度が原因とも
言えないことがありますが
まずは一度試してみて欲しいです。
それでも焼き色つかない
となったら別のことも考えて
みるのがいいと思います。
オーブンの温度を測定出来る
オーブン温度計があるので
それを使ってみるのもいいかも
【オーブン専用温度計】
Amazon、楽天、コッタなどでも購入出来ます。
作ったパンに美味しそうな
焼き色がついて欲しいですよね！
同じ悩みがある！
という方の参考になれば嬉しいです♡
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ふわふわなパンが焼けるコツ教えますよ！
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思います。
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