おはようございます
この季節、私の好物は粕汁。
粕汁の具材で外せないのが鮭
鮭の身は赤いというイメージですが、実は白身魚で赤い色はアスタキサンチンという天然色素なんですね
このアスタキサンチンが物凄く抗酸化力が高い成分なんです
アスタキサンチンは免疫力を高める効果も高く風邪を引きやすい冬場は、風邪予防の食材にもなりますよ
鮭は、たんぱく質も多く身も皮も栄養がとても豊富です。
ご飯のお供にも最高の食材ですよね
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