能登旅行中の両親から産地直送の生ガキ！絶品の蒸し牡蠣と手作りコンフィ
先月末に能登へ旅行に行ってた両親。
牡蠣祭りに行ったらしく、現地から家族のグループラインに「生牡蠣要る人～？
」ってメッセージが
いるいるーーー
ってことで結局姉妹3人全員が送ってもらいました（笑）
能登からクールではるばるやってきた生牡蠣20個どーんww
天然牡蠣だそうです。
殻も大きめだし身も期待出来そうだ
とりまレンチンで蒸し牡蠣に
開かない牡蠣もあって、牡蠣用ナイフ（しっかりわが家にあるw）でダーが華麗に開けてくれました
わおーーー！身ぃぷりっぷり～～～～～～～～
臭みもないし、食べ応えがあるほど身も大きくしっかりとした牡蠣。
シンプルにレモンで食べるのホント最高だったな～
そして届いたその日の夜に仕込んだ牡蠣のコンフィ。
牡蠣のコンフィ作るのはお初だったのですが、めちゃんこ美味くて驚いた
おいしいバージンオリーブオイルに、牡蠣、ニンニク、乾燥タイプの輪切り唐辛子（鷹の爪が切れてたのでw）、
ローズマリー、ローリエを入れてお鍋で低温調理。
1日寝かせて食べたら、普通にレストランのお味になりました（爆）
これ超最高
思わずスパークリング空けてしまったw
おいしすぎたので、牡蠣の半分はコンフィにしました
その後もハマってスーパーでパックの生ガキ買ってきたけど、、、小ぶりだし、お味もなんか物足りなくて。。。
やっぱり素材の良さがおいしさの秘密だったのかも
コンフィの残り油でペペロンチーノ作ったらこれまた絶品
砂肝のコンフィもずっと作って見たかったから次は砂肝に挑戦してみよかな
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