ゴーヤと言えばゴーヤチャンプルー
あたしは毎年、頻繁にゴーヤチャンプルーを作って
夢中になって食べています
そんなゴーヤが収穫の時期を迎えました
お店のゴーヤはまだまだ小さくて収穫はできないけど
家のゴーヤはとんでもなく立派に成長しました
材料は至ってシンプルにゴーヤ・豆腐・卵のみ
豆腐の水気を最小限に抑えるべく
事前の水切りは必須です
後はゴーヤの苦味が飛ぶようしっかり炒めるのみ
味付けはもちろん九州醤油一択です
６月に予定してた九州遠征が台風で中止になり
九州醬油が手に入らずガッカリしていたら
石鎚山お山開き大祭で訪れた愛媛で
九州醬油を発見したんですーーーーっ
わざわざ九州行かんでいいじゃ～ん
と言う訳で張り切って購入し、毎日調理に愛用しています
冷めても美味しく食べれるよう味付けは少し濃いめにして
お弁当にも入れてます
昔はこんな苦いもん食べれるかーーーーって
思ってたけど、最近は苦みの少ないゴーヤが多く
ちょとした苦みがアクセントになってマジで美味しい～
その他にも、じーさんが畑で作った夏野菜を食べて
しっかりスタミナつけて
夏バテしないよう心がけます