月曜日に収穫したたくさんのタラの芽
これは天ぷらにして食べるのが一番です
と言うより、天ぷら以外の調理法が分からない・・・・
道の駅などで売られてるタラの芽はトゲがないのに
自然に生えたタラの芽はトゲだらけ
これは天然と栽培の違いらしいんです
もちろん、どちらも美味しく食べられるけと
天然の方が風味も苦味もあって山菜らしい味わいを
堪能できるので、そりや天然の方がいいに決まってる
しかし、幹はトゲだらけだし
タラの芽にもバラのようなトゲがまとってるので
採取するのも一苦労
チクチク手にトゲが刺さりながら採取し
食べる前には、包丁でトゲを剃り落とす手間も加わって
何ともめんどくさいけど
美味しく食べれるなら
それくらいの手間は惜しまない
早速天ぷらにしていただきました
サクッとした食感と、ほろ苦い山菜の風味が
たまらなく美味い
もちろん揚げたてをじーさんにも提供したら
【こりゃ～うまいの～
】
と、たいそう喜んでました
そして
【タケノコがようけできとったけん持って行きんさい】
と言ってしっかり下処理までしてくれてました
ばーちゃんが入院してから
毎日自炊を心掛け、自分で何でも調理するじーさん
タケノコのあく抜きも、米ぬかを使って
しっかり下処理をしてくれていたので
すぐに調理にとりかかる事ができて助かります
2
もちろん使うのは甘くて美味しい九州醬油
甘い理由は大量の
砂糖を使っているから・・・・
それを知ったのはつい最近テレビで紹介された
秘密のケンミンショーでした
【あんだけの砂糖を使えばそりゃ～甘いよの】
と、納得するオーナー
美味しければそれでいいんですッ
ピリ辛メンマ風のたけのこ煮が完成しました
これは無限に食べれる美味しさ
お弁当にもピッタリだし
逆に冷めた方が味が染みて美味しいので
毎晩おかずの１品としていただきます
ただ・・・・タケノコは
食べすぎると顔に吹き出物ができる
適量を超えないよう気を付けながら
旬の物を堪旬能しま～す