こんにちわ 北九州市八幡東区の葬祭業 株式会社追憶の高下博史です。
さ～ リベンジ をする時がやってきました 
前回は
味がしなくて不味い 。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
固くて噛めない ・°・(ノД｀)・°・
などの、問題が多々あった 
『 ビーフジャーキー 』
チャレンジ 
することにいたしました。
まず 『 牛モモブロック肉 』 500ｇ を
包丁で、均一に薄切りにし、
『 マリネ液 』 に、漬け込みます。
1日ほどで、
少し黒ずんできます
そうすれば・・・
『 塩抜き 』 の合図 です。
前回の失敗 『 味がしなくて不味い 』 
にならないように、
今回は
『 味見 』 をしながら、『 塩抜き 』 を、していきます。
ちょうどいい感じ
になりました。
『 キッチンペーパー 』 で、余分な水分を拭き取り、
乾燥させます。
こんな感じに、並べて・・・
乾燥させます・・・
約2日間乾燥させると・・・
こんな感じに、『 黒ずみ 』 、乾燥 がかなり進みます。
さ～ それでは ここまでくれば
残るは 『 スモーク 』 だけです。
どのように出来上がるのか 
美味しくできるのか
ちょうど良い固さに仕上げられるのか
こう、ご期待 
