こんにちわ 北九州市八幡東区の葬祭業 株式会社追憶の高下博史です。
さ～ 準備は整いました。
いよいよ ドキドキ 
の 点火 
です。
くるみ の 『 スモークウッド 』 に
『 バーナー 』 で 点火いたします。
もくもくと、煙が立ち上がってきました。 
これから 約12時間 の 『 冷燻 』 スタートです・・・
実際は、氷点下
ではありませんでしたが、
かなり、寒い日
でした。
ドキドキ の ドア・オープン でした。
無事に、できているようでした。 ホッ
それを
約1日、乾燥させ熟成を促進いたします。
テッカテッカ 
出来上がりました～
食べてみますと～
味がせん 
えっ
もう一口 ばくっ
う～ん 味がしない
あ～ 失敗だ～ 
がっかり 
どうも、『 塩抜き 』 をし過ぎたみたいです。
再度チャレンジをすることを、心に誓った日でありました。
※この 『 味無ビーフジャーキー 』
妻の努力により、後日 『 燻肉ごぼう 』 という、ネーミングの
料理へと変身し、食卓へと並ぶことになりました。
