こんにちわ 北九州市八幡東区の葬祭業 株式会社追憶の高下博史です。
今回は、男のロマン・憧れ
『 ビーフジャーキー 』 に、チャレンジ 
です。
まず、『 牛モモ・ブロック 』 500ｇ を購入。
それを、薄く切り分け 『 マリネ液 』 へ、投入。
『 玉ねぎ 』 などの野菜類となじませます。
この状態で、１日ほど冷蔵庫で漬け込みます。
大分、色 
が変わっています。
次に、流水で 『 塩抜き 』
2時間ほど、行います。
色 が大分抜けました。
次に 『 乾燥 』 の行程へ移ります。
『 キッチンペーパー 』 で、水分を拭き取り、
よ～く 『 乾燥 』 させます。
だいたい、1日半～2日ほど ですかね～ 
最後は、半日、陽に当てます。
なかなか、良い色 になりました。
ここまで、約4日間。
やっと、『 スモーク 』 する為の準備が出来ます。
今回は、『 スモークウッド 』 を使用しての 『 冷燻 』 です。
さ～ 準備は整いました。
いよいよ ドキドキ 
の 点火 
です。
どうなることか
こう、ご期待です。
