ブラック料理

『日本風イカ墨パスタ』

中目黒の名店

 『魚哲』の板長が作ったイカ墨の塩辛を、日本酒で溶いてソースにしています。

純イタリアン方式より、イカ肝が多め入っているから濃厚でした。

ニンニクとバージンオイルもたっぷりと。太麺リングイネが大正解かも。

最後に、茹でたトマトとパセオをパラパラと。

瓶ビール以外は飲みたくない、、夏