江戸前 マグロ昆布締め 完成

お寿司屋さんのお友達に教わった、江戸前仕事！

スーパーさんの冷凍マグロ、塩と、お酒で柔らかくした昆布で締め上げて、、、

一晩大事に緊縛したら、

モチモチ、味も極楽浄土に育ち上がりました。

妻と二人で、あまりの出来に悶絶です。

深い味わいに、ワサビだけで、醤油が要らなかった。