マグロの、江戸前仕事！

友達のお寿司屋さんに教わった江戸前仕事！

マグロのサクに塩を振って、日本酒で柔らかくした、分厚い日高昆布で昆布締め。

その後ラップでグルグル緊縛して、冷蔵庫で寝かせます。

明日は天使の旨味が！