あゆ

三重県から、東京に帰ると、昔の友人から届け物が・・・

なんと、宮崎に出張の際に、現地の名物である「女王鮎」を。

お腹に卵がパンパンです。

塩焼きにしましたよ。

良い塩で、弱火でじっくり焼きます。

反対に最後に小時間だけ強火にして、皮をパリッと仕上げる予定。

15分強をかけてじっくりと様子を見ながら焼きました。

周りはパリパリ、中はふっくらです。

卵がびっくりするくらい入っています。

皮を破ると独特の香りが広がり、上機嫌です。