夕方からスタジオで時代劇の収録なのですが、新しく手に入れたパスタマシンを試したくて、朝から作ってしまいました。
ほとんど、料理ジャンキーです。
デュラムセモリナ粉と卵、オーブオイル、塩を正しい分量でひたすらこねて、ちょっと寝かします。
それをゴルフボールくらいの大きさ（これはパスタマシンの大きさによって変わる）に分けて、何度も伸ばして、麺にカット。
できあがり、試しに少量だけ茹でてみると・・・・まさにあの味でした。独特の甘い香りです。
左が平麺ことフェトチーネと、右が細めのスパゲッティーニ。
生麺作りは簡単かと思いきや、意外と苦労しました。しかし、後半戦はコツを覚え、余裕・・・でもないですが、満足行くものはできたと思います。
午後からは出掛けてしまうので大急ぎ・・・、簡単にトマトの水煮缶を使い、ベーコン・トマトソースを作り、相性の良い平麺フェトチーニを、２分ほど茹でてあえます。茹で時間はあっという間です。注意。
残念なことに、パルメヂャーノチーズが冷蔵庫から品切れでしたが、取りあえずの試作生パスタとしては十分でしょう。
モチモチの生々生々フェトチーニのアップ。
感想を言うと・・・・
実はビックリするくらい美味しかったです。
ソースはありものでしたが、生麺の美味いこと美味いこと。
結構凄いクオリティの生麺ができました。
有名店でも聞いた話なのですが、平麺の方が生パスタの味を楽しめるとのこと。
何とも言えない、デュラムセモリナ小麦と卵の香り。
でも、結構・・・疲れましたよ。３００グラムの生麺を作るのにヘトヘトになりました。
３００グラムの安い乾麺なんて、百円ですよ・・・。
やはり、大量生産には電動マシンが要りますわ・・・。
では、NHKの時代劇に行ってきます。放送は七月くらいのはず。
あ、明日は・。・。・。・。なんと、バイクの全日本選手権レースを茨城県筑波サーキットに観に行きます。
私がプロデューサーとして関わっているレーシングチーム「TGR with G」が、前座イベントをします。
レースの方も、知り合いの世界屈指のトップライダー「秋吉君」がJSB1000(トップカテゴリー)を走るので応援。