帰宅して、冷蔵庫の残り物のあり合わせでアラビアータを作りました。アンチョビ代わりに、塩辛。パセリ。ぶなぴー。白いのはパルメジャーノ。にんにくの芽の細切れ。
最近は、アンチョビは無駄に高いので、一番安い200円くらいのパック塩辛をパスタ用に買い、そればかり使っています。
トマトソースからオイルパスタと、何でも使えます。アンチョビとは決別中・・・・。
あと、ニンニクの芽をニンニクのサポートで使う方法を最近発見。匂いの雰囲気がよくなります。
最後にオイルをを足して勢いで乳化させるときに、絶対にトマトソースを服に飛ばしてしまうので注意ですね・・・。