シブダイの煮凝り

前日のシブダイ料理で、スープが美味しかったので、全部飲まずに冷蔵庫で冷やすと...

煮凝りの完成

ゼラチンでぷるぷるに固まっており、刻んだ九条ネギがよいアクセントになって、コラーゲンたっぷりの一品になりました

良質の脂を持つ魚は、煮凝りが美味い

先日の釣行は、ほとんど魚をキープしなかったのですが、釣行前から解凍を始めていたシブダイで一杯飲むことができました

やはり仕事柄、万が一の備え？は万全でしたが、退路を絶って背水の陣で臨めば、もっと良い釣果を狙えたのかも知れませんね

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