なかなか煮付けを美味しく作れない...
もう諦めていたのですが、先日和歌山市内でご馳走になった和食店の煮付けをヒントに再度挑戦してみることに
昨年の夏に南紀で釣ったクロホシフエダイ
一年近く冷凍庫で寝てました
本格みりんもお目覚め
三河みりん、酒、砂糖、塩...いろいろ調合して自分好みの味に
先月、誕生日だったのでお祝いにいただいた「紀土」で、和歌山スペシャル
やっと納得のいく煮物ができました
冷凍庫から食材を取り出した時に、シブダイのつもりだったのに、解凍したら間違えてクロテンだったことは...まぁえっか⁉️
今までの煮付けの失敗原因は、火加減にあったようです
まだ冷凍庫にたくさん食材があるので、まずは魚料理を楽しみたいと思います
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