青森県産トラウトとヒラメを仕入れて、昆布締めを作ります
仕上げにレモンピール&ペッパーで香り付けを
トラウトサーモンも白身魚ということで、昆布締めとの相性もバツグンです
そして、研究中の幽庵焼き
すだちは売っていなかったので、木の芽だけですが、塩焼きとは一味違う乙な味でした
旨味の照り加減が、お酒を勧めてきます
ヒラメのエンガワも酒の肴でいただきます
このレモンピール&ペッパーが優れもので、業務スーパーでたまたま見つけて、重宝しています
秋にマコカレイが釣れたら、昆布締め&レモンペッパーで楽しみたいと思います
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