奈良県で「みわ牛・みわ馬」の飼育・販売、
「スペイン勝手に観光大使&
勝手に龍神を世界に広めちゃおう大使」
の俵本美和 (ヒョウモトミワ）です。
ブリアン美和の育てるみわ牛
みわ馬
〜いのちの大切さを伝えていきたい〜
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3月分のネット予約受付は
3月1日(金)12時まで
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今年の2月22日は私にとって
特別な一日になりました
セントレジスホテル大阪の
イタリアン料理店「ラ ベデュータ」にて
みわ馬を使った生産者イベントが行われたのです。
昨年、告知が始まったときは
どうなるだろうかとドキドキしていましたが
おかげさまでたくさんの
ご予約をいただき
多くの方にみわ馬・そしてみわ牛の
魅力を知っていただく機会になりました
素材の魅力を余すことなく
生かしていただいた吉田シェフの料理は
どれも情熱と優しさが感じられるものばかり。
アンティパスト
みわ牛 イチボ肉のパンツァネッラ
みわ馬 霜降りとタテガミのタルタラ
桜の花塩漬け 平飼い金鵄卵 松の実 いくら
みわ馬✕みわ牛スジ肉のタリアテッレアラボロネーゼ
ペスト ジェノベーゼグラナパダーノポモドーロ
みわ馬フィレ肉のインブロード
菜の花 馬ココロ 黒ニンニク味噌フレーゴラ
うし匠俵本みわ牛サーロインのタリアータ
ストラチャッテッラ エルベア ロマティケ トリュフ
苺のティラミス
マスカルポーネ 塩クランブル カカオニブ
マリアージュのワイン
吉田シェフからは
「ここまでの肉質や味わいは
影でどれだけの努力と時間をかけて
きたのだろうかと考えてしまうくらいです。
当たり前の事ですが、私達料理人が
見えない部分で努力するように、
生産者もその努力や想いが味に繋がるのは
同じなのだなと改めて感じました」
と、非常に嬉しいお言葉をいただき
これまで実直に誠実に取り組んできたことが
報われたような想いでした。
馬ヘレにコンソメスープを注いでくださる
吉田シェフ
吉田シェフありがとうございました
吉田シェフのInstagramには
素敵な料理の数々が掲載されております
普段、ワインイベントに
お越しになられるお客様も大満足して
お帰りになられたということで
ホッといたしました。
改めて、みわ牛・みわ馬たちの
大切ないのちに感謝して
誇りを持って育てていこうと思います。
この度のイベント開催に際して
ご尽力いただいた皆様に
心から感謝しております。
そして日頃より応援してくださる
お客様お一人おひとりのおかげです。
当日、誕生日だった母にとっても
特別な一日になったと思います
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うし匠俵本」とは
愛情を込めて師いから販売まで
安心安全をお届けする
奈良・大和ブランドみわ牛・みわ馬の
「うし匠俵本」です。
いのちの大切さを思うからこそ
偽りのない本物のお肉をお届けいたします。
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●店頭販売
【3月】3月1日(金)〜3日(日)
「うし匠 俵本」のホームページをご覧ください
●今後の店頭販売
【3月】3月1日(金)〜3日(日)
■来店でのご購入は、こちらから
奈良県葛城市南花内 ２５４－６
■ネット販売でのご購入は、こちらから