仕事から帰って３０分が勝負です。
３０分で夕ご飯を作ると、待ってましたとばかりに「お腹へったー(*￣Oﾉ￣*)」
今日はバターライスのオムライスにビーフシチューを添えました
ビーフシチューはほぼ一日煮込みます。仕事で留守宅で一日です
シャトルシェフを使い始めてから、こんな料理にサラダを添えて３０分
シャトルシェフは、調理した鍋を、そのまま断熱素材で出来た専用の外なべに入れておきます。すると温度が保たれ、火を使わなくてもじっくり煮込むのと同じ調理ができます
ビーフシチューは
朝のうちに牛肉を焼いて赤ワインでフランべして、水、人参、玉ねぎ、セロリの葉、ローリエを加えて煮ます。しめじや白舞茸を加えても美味しいです。沸騰する前に火からおろして外なべに戻します
そして外出
帰宅したら、ジャガイモを加えて煮ます。沸騰する前に外なべへ
２０分ほどしたら取り出し、デミグラスソースを加え煮ます。最後にとろみが足りなければ、軟らかくしたバターに小麦粉をよく練り合わせて加え、沸騰させないように煮込んで出来上がり
オムライスは、バターを加えて炊いたご飯に、軟らかく作ったスクランブルエッグを厚めに載せる手抜きバージョンですが、たまごがふわふわなら、文句なく美味しくなります
シャトルシェフは私のキッチンで、ほぼ毎日、活躍中
お豆を煮たり、豚バラ肉の角煮や野菜の煮ものを作ったり、カレーやシチューも得意です
必ず何かしらシャトルシェフの中でゆっくり煮えてます
以前、本で読んだのですが、煮物は煮えている時ではなく、冷めていくときに、じっくりと味がしみるそうです。だからシャトルシェフでつくると、煮崩れはしませんが、味はしっかりつきます
煮崩れした感じが欲しければ、仕上げの煮込み時間を増やすことです
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一家そろって果物好きですが、めったにスーパーマーケットでは買いません。もっぱらインターネットです。
試食できるわけでもないので、じっくりじっくり・・・舐めるように写真を見て、説明文を読んで、結局は直感で決めます
そうして取り寄せた果物のうち、とっても美味しかったものは、贈り物用にアドレスをメモっておきます。でも、我が家用はたいてい初めての農家さんだったりショップだったり
今は、ブドウを吟味中。我が家の好みは巨峰とマスカット 子どもたちはグリーンのブドウが大好きです
今年は茨城産にトライしてみます
「タメ」は試す・・・送料程度をお支払いすると、現品が大量に届きます
お試しください・・・ということなので、家族だけでなく、
友人とシェアします
調味料やドリンクはとても助かります
今回はセブンイレブンで販売中の ｓｕｎｔｏｒｙさんのＭＹ ＢＯＴＴＬＥ ＤＲＩＮＫ drop
お水やお湯で希釈して作るもので、専用ボトルも売っているらしいのですが
我が家の場合、普通のグラスで
しかも炭酸水や牛乳、お酒で割ったりします
サントリーさん、許してくれると思います
美味しいもの
マカダミアコーヒー、ジャスミン茶、アセロラの三種２４個
梅とかオレンジとかモモウーロンとか色々あるみたいですが・・・
中身はこんな感じ
炭酸で割って、アセロラソーダ
ヘルパンギーナの長男は口の中の水泡が今やピーク！ゼリー食が続きます
今週はずっと曇りのち雨という天気で、急に秋めいてきました
季節の始まりに、去年のお気に入りの服を取り出すと、去年の秋の出来事が思い出され
懐かしさがこみあげます
・・・・が、やはり、去年の服はどこか野暮です。
流行にあまり左右されないベーシックなものを選んだつもりでも、やはり色合いやデザインが違います
そして、子ども服。これは去年の服ではありません
しまってあるのは去年のセール品です
いつもセールやバーゲンに行くと、子ども服は２つくらいサイズの大きいものを買います
だから、季節が変わって、新しい（？）服を子どもたちに見せるのは、少し、ドキドキ
本人たちの好みが変わってませんように。
サイズが合いますように
夏野菜は炒めてから、昨日作った牛筋スープを具ごと投入。最後にコチュジャンを加えます
たまごをとき、みりん少々、塩か塩麹を少々加えて混ぜておきます
絹豆腐を粗く崩し、電子レンジで２０秒 水を切って、ゆでた枝豆、シラスと一緒に、
たまごに加えて、しっかりと焼きます
ふんわりでない方が、うちの好みです
私の実家の、子どもたち命名「ｔｈｅ 田舎朝ごはん」です
たまご焼きはおばあちゃんの味だし、なすとピーマンは早朝の庭（畑？）で採りたてです
ピーマンが苦手な次男は、おばあちゃんの
「今朝はいいピーマンがたくさんなってるわ」
の一言に立ちつくします
