こゝにきて 彼岸の入日 額にうける
―吉岡禅寺洞
弥生十六日＆十七日
由美ママは、
“仲良しシスターズ”『One Heart』代表取締役 中村有里さんと、
久しぶりの大阪へ！
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大阪では先ず、
『大相撲 令和六年 大阪場所』“七日目”観戦に【エディオンアリーナ大阪】へ！
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その後の夕餉は、
北新地のレジェンド【クラブ山名】山名和枝ママらと、
【寿し 門司（もんじ）】へ移動！
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ここで、北新地【寿し 門司（もんじ）】門司知治店主のプロフィールを紹介しますと…
―1976年、福岡県北九州市生まれ。 日本調理師協会の会長だった父やフレンチのシェフである兄の影響をうけ育つ。 その後、母との約束で3年間、父を介し寿司店で修業。
一時は料理の世界から遠ざかったものの、22歳の時に素晴らしい寿司職人と出会い、本気で料理と向き合うように。
日本一売り上げを出す寿司店で活躍の後、【寿し処 新門】を開店。
2014年9月に店名を【寿し 門司】としリニューアルし現在に至る。
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【新地 寿し門司】 今まで色々なお店に足を運び色んな人達と出会ってきました。
自分自身を客観的に見た時、美味しいお寿司を提供するのは当たり前の事でありこれからはもっともっと色んな人たちに私の寿司を食べて頂き寿司の文化を広めたいと思いました。
そして今度はミナミという舞台から離れて北新地の新しい舞台にいき心機一転、屋号を「寿し門司」として新たな決意、自分自身を磨き進化した寿司、新たな寿司との組み合わせをした料理を大阪から発信していきたいその思いで2014年10月に北新地にお店を完成させました。
北新地で最大規模のお店ができたのはこれまで支えて頂いたおかげです！
ここまで私を育ててくれた寿司という文化が世界中の、皆様に知ってもらえるようにこれからも素晴らしい日本の食文化 寿司を広めていきたいと思います。
それが寿し門司の主人の指命と思っています！
―【寿し 門司（もんじ）】門司知治 HPより
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F様、お陰さまで山名ママともご一緒でき、大変美味しくいただきました！
この夜のワイン＆シャンパーニュは、「エール ダルジャン 2019 シャトー ムートン ロートシルト（Chateau Mouton Rothschild Aile d'Argent）」＆「Krug Grande Cuvee 171 Edition（クリュッグ グランド キュヴェ エディション171 NV）」！
ご馳走さました！
山名和枝ママ＆伊藤由美ママ＆中村有里さん！
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この夜の【寿し門司】！
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さらに、
その後は【クラブ山名】へ同伴！
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山名ママ、いつも気に掛けてくださり感謝申し上げます。
3月26日は、亡き主人 熊倉貞武の「お別れ会」へもお待ち申し上げております。
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山名和枝ママと【山名ビル】前で！
音羽山親方（元横綱 鶴竜）＆中村有里さんとも記念撮影！
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