大銀杏散りつくしたる大空
―山頭火
師走九日の夕刻
由美ママは、
白金の閑静な住宅街に佇む日本料理【古川おもてなし】を再訪！
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*松虫のものがたりあり虫すだく！白金の閑静な住宅街に佇む隠れ家【古川おもてなし】岡村徹料理長の献立 （2020年9月21日号）
【古川おもてなし】は、
一軒家をリノベーションした隠れ家的な“和食処”ですが、2017年12月に開店！
由美ママの贔屓店【千客万来 芝濱】（8月末に閉店）の料理長だった
岡村徹氏が料理長に就任されてから、二度目の訪問！
今回は、由美ママの“ワインアドバイザー”中村有里さんをお誘いして、
京都の丹後半島にある間人港で水揚げされた
幻と称される最高級の松葉ガニ“間人蟹（たいざ）”と、
島根隠岐の島“松葉ガニ”の「蟹尽くしコース」をリクエスト！
有里さんお薦めワインで、臼杵のふぐと共にいただきました！
有里さん＆伊藤由美ママhttps://yumi-ito.com/ ＆岡村徹料理長！
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この日のメニュー！
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ところで、
この日の夕刻は、
『サトウ食品』佐藤理香社長より、「築地さとうビーフカレー」をいただきました！
「築地さとうビーフカレー」は、
三重県産牛を中心とした国産黒毛和牛のバラ肉のみを使用したビーフカレーです！
まろやかな肉の甘み＆旨みがより際立ち、濃厚で深みのある至極の一品です！
是非、贈答品にお使いいただけますようよろしくお願いいたします。
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