月今宵明るけしきはなかりけり
―成田蒼虬
長月十二日
“小望月”の夕刻は、
大分より友人の『MK・ヴォレ・プランニング（株）』https://www.mkvole.jp/
代表 藤島美奈子さんが、
【銀座クラブ由美】https://yumi-ito.com/ “ゲストコーナー”に来訪！
贔屓の【銀座レカン(Lecrin)】http://www.lecringinza.co.jp/lecrin/ へ！
渡邉幸司料理長＆田村敏郎支配人＆由美ママ＆美奈子さん＆宇佐美晋也シェフソムリエ！
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美奈子さん＆伊藤由美ママhttps://yumi-ito.com/
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さて、
この夜の【レカン】では…
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アミューズ！
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オマールブルーのクネルとラメル 秋トリュフと時季の実り菜園 ソースビスク レジェール！
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フォワグラテリーヌ ナイヤガラワインのローブとマスカットのポワン 爽やかな酸味のミニリーフサラダとシナモンラスク！
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宇佐美晋也シェフソムリエ！
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長崎 五島列島より スジアラのセジール 甘草の香るパースニップのピュレ レモンコンフィ入り焦がしバターソース«グルノブロワーズ»！
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上州牛フィレ肉とフォワグラのポワレ “ロッシーニ”黒トリュフのペリグーソース！
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由美ママは“牛肉”のみで！
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デザート！
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【銀座レカン Lecrin】
東京都中央区銀座4-5-5
ミキモトビルB1
TEL 03-3561-9706
代表取締役会長 矢野正隆
料理長 渡邉幸司
支配人 田村敏郎
ソムリエ 宇佐美晋也
http://www.lecringinza.co.jp/lecrin/
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尚、
今年“二十周年”を迎えた姉妹店
【ロテスリーレカン ROTISSERIE LECRIN】http://www.lecringinza.co.jp/rotisserie/
へも是非、お出かけください！
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*織女ににたるものかな女郎花秋よりほかにあふ時もなし【ロテスリ―レカン】＆【Mr.Oldies】！ （2019年9月8日号）
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