風さわぎむら雲まよふ夕べにもわするる間なくわすられぬ君
―「源氏物語」
葉月六日
由美ママは、
ニッセイ“ナンバー9”
安田美佐子さんhttps://www.nissay.co.jp/kojin/riyu/mdrt/shuto.html
と共に、
【ETRO エトロ】銀座本店https://www.etro.com/ja_jp/world-of-etro/boutiques/tokyo/
＆日本料理【銀座 杉もと】https://www.ginza-sugimoto.jp/
へ
【銀座杉もと】杉本修一ご主人＆安田美佐子さん＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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【銀座 杉もと】杉本修一ご主人は、
麻布台で2006年に開店した【杉もと】を、開店十年を経た2016年に銀座へ移転
「銀座はグルメな人たちはもちろん、いろいろな職種の人たちが集まる場所なので、あこがれみたいなものがありました。
もちろん麻布台にもグルメな人はたくさんいましたが、より多くの人々が集まる大きな町として、銀座を選びました」とのこと。
独創的で斬新な“杉もと流”和食の逸品を味わえます
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この夜は
先ず、
お世話になっている方の還暦お祝いを選びに
【ETRO エトロ】銀座本店https://www.etro.com/ja_jp/world-of-etro/boutiques/tokyo/
へ
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この後
並木通りの反対側へ渡り【銀座杉もと】に移動
シャンパン
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ダダ茶豆と冬瓜・鮑・タラバガニの冷製豆腐和え
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アマダイ＆戸井鮪＆イシガキダイ＆ツブガイ＆鱧のお造り
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八寸は、
トマトシャーベットと大マッシュルーム＆自家製カラスミ、牡蠣ウニ乗せ、車海老と海鼠子の塩マシュマロ、タコの小倉煮
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白ワイン
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ウニと松茸
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仙台牛
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〆のご飯は鰻の炊き込み
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デザート
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この夜
由美ママ＆美佐子さんは、
旬の魚介や仙台牛など至高の素材のメニューを堪能したひとときでした
日本料理【銀座杉もと】
0362646708
東京都中央区銀座6-7-19
ミクニ銀座ビル5F
店主 杉本修一
https://www.ginza-sugimoto.jp/
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