松茸にまじりて青き松葉哉
―正岡子規
文月二十六日
由美ママは
贔屓の【赤坂 渡なべ】https://www.facebook.com/1001710949993055/photos/1015117258652424
を再訪
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*赤き実よ黒く染まりしいとしさにわが身も焦がせ秋のほほづき！祝開店【赤坂渡なべ】渡邊雄二郎氏との夜 （2018年7月8日号）
【赤坂渡なべ】志歩女将＆渡邊雄二郎ご主人＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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カウンター席
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テーブル席
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個室スペース
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この夜のメニュー
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早松茸
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さて、
この夜も
赤坂レッド・ビーツ・りんごの酵素ジュースから
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素王卵温度玉子・蒸し鮑・生ウニ・くずし琥珀・柚子
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賀茂茄子炭焼き・はけ紫・削かつお
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夏の沢煮椀は早松茸・新ごぼう・独活・レタス・白胡麻
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粟島鯛の昆布〆＆鯛煮凍り
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石垣牛もも炙り
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海老しんじょう春巻き＆松茸天ぷら
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金沢『石与』http://www.ishiyo.co.jp/
の天然本鮪の葱鮪鍋（冬瓜・九条葱・焼葱入り）
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生酒
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〆のご飯は、
越後関川村産“市井さん家”の一等米と強塩あゆ、ひじき煮、糠漬け
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デザート
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由美ママは
二度目の【赤坂 渡なべ】でしたが、
【赤坂津やま】＆【金田中】の名物メニューの
“雄二郎流”アレンジを味わったひとときでした
【赤坂渡なべ】https://www.facebook.com/1001710949993055/photos/1015117258652424
店主 渡邊雄二郎
女将 渡邊志歩
要予約
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