うま酒は神の韻（いん）ある初泉
―桂樟蹊子
葉月二日
由美ママは
“日本一予約困難”と評判の人気店
贔屓の日本料理【赤坂松川】http://www.t-matsukawa.com/
へ出かけました
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*わが立つ瀬かの白き水石原も萩咲くみちもみなかつら川！桂川鮎と安曇川鮎食べ比べ【赤坂松川】葉月献立 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12193513608.html （2016年8月26日号）
【赤坂松川】松川忠由ご主人＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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【松川（まつかわ）】個室
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さて、
この夜は
先ず、
水出しのお茶
から
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噴火湾毛蟹
の土佐酢ジュレ、キャビア添え
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鰈と静岡伊勢エビ
お造り
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島根のアワビ
とウニ
鼈の煮凝り
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鱚の飯蒸し
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淡路の鱧と玉蜀黍
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この後
京都美山の活鮎が登場
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賀茂茄子の丸焼き
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ひと口十割蕎麦
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宍道湖の鰻
と新牛蒡フライ
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さらに
淡路の鱧のしゃぶしゃぶも登場
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*梅雨明けや黄金鱧の骨を抜く！和の至極の極める日本料理【赤坂松川】鱧の骨抜き輪切りと鱧しゃぶの夕餉 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-11898922235.html （2014年7月24日号）
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上記
“鱧しゃぶ”は、先日もいただきました
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*潮早き淡路の瀬戸の海狭み重なりあひて白帆行くなり【赤坂津やま】鱧しゃぶ＆『断わり上手』好評発売中 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12298822385.html （2017年8月5日号）
*おほゐ川はえなき船にのりつれと名こそ流れてなほきこえけれ【嵐山 熊彦】杉本彩さん＆栗栖基氏との夜 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12287046436.html （2017年6月26日号）
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〆のご飯セット
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デザートは
なめらか過ぎて溶けてしまいそうな漉し餡の水羊羹
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グレープフルーツ
ゼリーと岡山の桃太郎ぶどう
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抹茶
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この夜は、
増田千春氏のinvitation
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由美ママらは
和の“至極の極み”
【赤坂まつかわ】にて
明代の高台の皿や
アンティーク絵皿に盛られた
宍道湖の鰻や淡路の鱧しゃぶなど
晩夏の美食の数々を
堪能したひとときでした
赤坂【松川】
港区赤坂1-11-6 赤坂テラスハウス1F
03-6277-7371
定休日：日祝日
店主 松川忠由
要紹介・要予約
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