燦爛たる 青葉若葉の 光輝哉
“真夏日”が続いた
今週のある夜
由美ママは
古賀純二シェフの故郷
佐賀県産たまねぎ
のたっぷり入った
特製和牛ハンバーグ
をいただきたく
贔屓の【シェイノ】http://www.chezinno.jp/
へ出かけました
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*春雨や花散りゆきぬ宴哉【銀座くらぶ由美】三十二周年祭二日目の宴【京橋シェイノ】スペシャルプレート （2015年4月9日号）
先ず、
伊東賢児支配人兼シェフソムリエと由美ママwww.yumi-ito.com
との記念撮影
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上記
シャンパンは
フランスのシャンパン新ブランド
「シャンパーニュ グルエ（GRUET）」http://www.kirin.co.jp/company/news/2015/0119_01.html
のグルエ
（左）＆
「ヴィランケンポメリージャパン」 http://www.vranken-japan.co.jp/
のシャンパン
“キュヴェ・ルイーズ
”
ちなみに
由美ママは
この
“キュヴェ・ルイーズ”の
多くの販売実績が認められ、
昨年5月
『シャンパーニュ騎士団』http://www.ordredescoteaux.jp/about/japan.html
より、フランス芸術文化勲章“シュバリエ”を
“クラブママ”として初叙任しました
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*三鞭酒とシュバリエメダル黄金哉【シャンパニュー騎士団】より伊藤由美ママクラブママ初シュバリエ叙任 （2014年5月23日号）
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さて、
この夜の【シェイノ】では、
アミューズは
帆立
のムースを詰めた花ズッキーニ ベルーガをキャビア添えて
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塩分控え目の由美ママメニュー
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イタリアワイン
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前菜は
富津産黒鮑
を肝のソースで フランス産の白アスパラガス添え
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フォアグラのソテー 春トリュフと共に
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オマール海老のソテー
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二本目のワインもイタリア
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この後
お目当ての
古賀シェフスペシャル“和牛フィレ肉のハンバーグ”が登場（下記は60ｇ）
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由美ママは欲張って150ｇ
をリクエスト
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デザート
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再び
伊東賢児氏＆由美ママ
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この夜
由美ママは
梅雨入り前の旬の食材を
古賀純二シェフの故郷佐賀産玉葱
が
たっぷり入った
“和牛フィレ肉のハンバーグ”と共に
味わったひとときでした
古賀シェフ、
チャリティー用の
貴重なハンバーグを確保いただき
ありがとうございました
【シェイノ】
東京都中央区京橋2-4-16
明治京橋ビル1F
03-3274-2020
シェフ 古賀純二
支配人兼ソムリエ 伊東賢児
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