松とれて世ごころ楽し小正月
―高井几董
「小正月」の前夜
由美ママは、
20年ぶり？に
銀座のフレンチ【ペリニィヨン】http://www.perignon.co.jp/shop01/index.html
へと出かけました
、
この【ペリニィヨン】は、
1984年
料理人ではなく
サービスマンがオープンさせたフレンチレストランで、
小さなお店ならではの
暖かいおもてなしで
銀座の隠れ家的な名店
として知られています
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【ペリニィヨン】の店内はピンクを基調にしたシックな内装で、
小じんまりとしたスペースが、心地よく感じられます・・・
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また
シェフが吟味した
フレンチの枠にとらわれない料理
は、
“ライトフレンチ”テイストで
味わえます
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百合根のムースとウニとキャビア コンソメジュレーかけ
Cocktail dóursin
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フォアグラのポワレ ポートワインソース
Foie gras chaud poéler Sauce Port
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“鳥類憐みの令”が信条の由美ママは“フォアグラ”が食べられないので、
黒トリュフのラビオリ・・・
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オマール海老のロースト 生姜風味のソース
Homard rôti Sauce Gingembre
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“肉食獣”の由美ママは
メインはやはり牛フィレ肉のペリグーソースを注文
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由美ママは食べられませんが
・・・鶏肉・・・もあります・・・
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軽やかな 仏蘭西の味 小正月
そんな
【ペリニィヨン】の
軽やかな
ヘルシーフレンチに
舌鼓を打ち、
心地よいサービスと
ワイン
によったひとときでした
【ペリニィヨン】
「Restaurant Pérignon」
東京都中央区銀座1-10-19
銀座一ビルヂング2F
03-3567-3641
http://www.perignon.co.jp/shop01/index.html