20年前に「きくち」として日本料理店を開店、
2011年に下山哲一を料理長に迎え店名を変えましたが、東日本大震災があり、銀座の灯が消えて、苦難のスタートでした。
コロナ禍では、医療従事者の皆様へお弁当を差し入れする取り組みをしました。
「出汁の神様」の弟子である下山の料理は丁寧で、御椀や茶わん蒸しが絶品です。
大分ふぐの石焼きや、稚鮎焼き、等々も人気でした。
閉店を惜しんで下さる声も多いのですが、新たな使命を頂戴しましたので、日本の未来のために、前に進んで参ります。
長年、大変お世話になって、心より御礼申し上げます。
