久兵衛の渾身のふた貫マグロは江戸時代には、赤身を食べてトロは捨ててたらしいです。トロは脂... 久兵衛の渾身のふた貫 マグロは江戸時代には、赤身を食べてトロは捨ててたらしいです。トロは脂肪が多いので、直ぐに傷んでしまうからの様ですよ。オマケに魚の脂肪は不飽和脂肪酸といって、低音で溶けるのでなおさらですね。 #久兵衛 #マグロの赤身 #トロ santulanさん(@oto_balance)がシェアした投稿 - Mar 8, 2018 at 9:27am PST
