好きな料理教えて！
”料理の鉄人”はバブル時代の料理番組として贅を尽くした料理を紹介していて面白かった
庵主も当時料理人として 青山、銀座、麻布、平河町と都心のレストランで腕を振るっていた
好きな料理は 肉料理だった「銀座スエヒロ」では炭火でステーキ
を焼いていた🔥
を焼いていた🔥S&B食品の子会社だった㈱レストランサンバードの「青山O＆O」時代は３Fのセントラルキッチンでフォンドヴォーを炊いて
「フォンドヴォー ディナーカレー」を造っていた
今でも、肉の塊や牛タンがホールで手に入るとシチューなどを造っている
最近は 海老、ホタテ、あさり、イカなど鮮度の良いものが埼玉でも冷凍で手に入るのでこれを使って料理を造ることも
元プロの趣味の料理を楽しんでいる
