本日の銀輪庵・・・ホタテ貝柱コロッケ・・・ベースの仕込み！！

今日の午後は　ホタテ貝柱の缶詰を使ってホタテ貝柱クリームコロッケを造ろうと思ってベースの仕込みにかかりました

牛乳とホワイトルーを使って濃い目のホワイトソースを造って　解したホタテ貝柱を合わせてベースに仕立てました

隠し味にオイスターソースとエダムパウダーを入れました

これを　放熱効果の高いアルミボウルに移して冷やします