ランチから帰ってきて一休みした後な 午前中の続きの作業です
刻んだ皮は３回くらい茹でこぼしをして灰汁抜きして柔らかくします
の実の方は 袋をむいて種を取って果肉だけにして三温糖と煮て水分を出していき茹でこぼしをして水を切った刻んだ皮を合わせて果肉が解れるまで煮込みます
果肉が細かく解れたらペクチンを添加して良く混ざったら出来上がり
熱いうちに瓶詰して流水の中で粗熱をとってから冷蔵庫で保管します
瓶は使用前に煮沸しておきます
今期２回目の製作ですが毎回１１～１２本造っています
