本日の銀輪庵・・・午後の厨房・・・マーマレード造り！！

今日は、追熟してあったを使って今期初めてのマーマレード造りです

を切り分けて仕込んでいきます

薄皮は向いて中実だけにします

皮は裏の白い部分は綺麗にこそげ取って刻んでいきます

続いて火を入れて行くのですが　刻んだ皮は３回茹でこぼしをして仕込みます

使う瓶も煮沸しておきます

三温糖を入れて中実が煮崩れて皮と綺麗に混ざってくるまで煮込んでいきます

煮あがったらペクチンを加えて仕上げになります

出来上がって瓶詰めしたらちょうど１１本出来ました