沢山採れた夏みかん
の消費大作戦です
大きめのをマーマレードにします
けっこう大変な作業で皮をむいて厚い白い部分を包丁でそぎ落として １５ｍｍ×２ｍｍ位の細かいせん切りにした３回煮だして灰汁を抜いておきます
実の方はうす皮をむいて種を取ってほぐしておきます
この二つに砂糖・・・今回は三温糖・・・を加えて１時間くらい煮込んでいきます
これで出来上がったマーマレードは熱いうちに煮沸しておいたガラス瓶に入れて水の中に放って粗熱を取ったら冷まして冷蔵庫に保管します
今年もあと２回くらいマーマレード製作大作戦をするようです
