本日の銀輪庵・・・お肉の仕込み・・・”ビーフシチュー”！！大きくカットした肉はフライパンで焼き目を付けます その後、厚手の鍋に移して赤ワイン１本を入れて煮立っててあくを引きます あく引きが出来たら香味野菜を入れてストーブの上で炊いていきます 今日の工程はここまで
赤ワイン１本を入れて煮立っててあくを引きます
