本日の銀輪庵・・・お肉の仕込み・・・冷凍牛下駄バラ肉！！

ヤフーショッピングで買った冷凍の牛下駄バラ肉・・・牛バラ肉の骨と骨の間の部分を外した部位・・・を半解凍にして手切りの焼肉用、サイコロステーキ用にカットしました

解凍は網の上にアルミのパイレッシュにのせて置いておくと解凍が早くできます

包丁は庵主が４０年以上使っていて握りに指の跡が残るほど使い込んできた物です

今夜は手前のパイレッシュに盛ってある厚切りスライスの焼肉です

あとは　１パック２００ｇにして冷凍庫にしまっておきます