今日の午後は、残っていた夏みかんが痛んでくる前に２回目のマーマレードの製作をすることに
夏みかんの皮は４個分を細かく切って３回茹でこぼしをします
実の方は６個分を剥いておきます
先ずはほぐした実を砂糖・・・今回は夏みかんの４５％量・・・と合わせながら熱を入れて溶かします
砂糖が溶けて混ざったところで皮と合わせて ティーバックに入れた薄皮と種を４袋入れます・・・薄皮と種はマーマレードを固まらせるペクチンが出てきます・・・これを煮込んでいきます
熱いうちに煮沸して消毒してあったビンに詰めて蓋を閉めてしまいます
６本出来上がりました
少し残って・・・残して・・・いるお皿のマーマレードはワッフルに付けて食べてみましたが いい味に仕上がりました
