【イーグレット】季節の保存食作り( ☆∀☆)

皆さまこんばんは🌃

毎日暑いですね～💦

雨☂️かと思ったら晴れてたり☀️・・・

体調は崩されていませんか？

さて、夏バテ対策のために

いまの時期にしかできない

保存食作りをしましたので

その様子をお届けします

何を作ったかと言うと・・・

まずは

＼新生姜の甘酢漬け／

いまの時期にしか手に入らない新生姜

新生姜は、ひね生姜(よくスーパーに売ってる普通の生姜)と比べて、辛味が穏やかなので、そのまま食べても良いらしく(そうは言っても辛そうですが・・・💦）

また生姜の辛味成分には体を暖めたり、食欲を促進するなどの効果があるため、夏バテ予防のためにオススメの食材なのです

そんな新生姜を薄～く薄～く切って・・・🔪

イーグレット特製甘酢に漬け込めば

2～3日で完成します

ある日のカレーのお供として登場していただきました

(ちなみのこの日のカレーはとあるカレー店のあじを再現しましたよ笑)

そしてそして、

＼梅干し作り／

夏バテにはクエン酸が効果があるといわれており、梅干しはそのクエン酸を含む食品の代表格

さらに梅干しの酸っぱさは夏バテで胃腸の消化・吸収が低下しているときに、胃酸の分泌を促して、食欲を増進してくれる働きをあるんだとか

梅を洗ったら、ヘタをつまようじで丁寧に取り除き(この作業、皆さん手慣れているので早いこと早いこと)、水気を拭き取ったら塩と一緒に瓶に入れます。(塩漬け)

作り方のコツも教えてもらいました

この日はここまで

きれいな赤～い梅干しを作るための、

赤紫蘇を入れた本漬けの作業は

また後日となります

この左側の梅干しさんがどのように変化していくのか

随時、このblogでご報告していきますね～🌱

イーグレットカフェ   太田