大根の紹興酒漬け

六本木ヒルズの中華屋さんで食べた大根のお漬物が忘れられなくて作ってみた。
紹興酒で漬けてあると思ったけど、
醤油、砂糖、八角だけだと思う。
紹興酒を入れると、やや苦味が出るし、香りもあまりしない。

そして、
日本は、漬ける前に塩で水出しをしてから味を入れるけど、中国はしない事がわかった！
水出しすると、形が萎れて変わってしまうけど、そのまま漬けるから形が変わらないんだね。
今度はそうしてみます(^_-)




iPhoneからの投稿

手彫りガラス

本日、教室始め🌇
講師養成クラスです。

平彫の薔薇

モンステラのソーサー

iPhoneからの投稿

手彫りガラス教室

今日の手彫りガラス教室風景。

Xmasの飾り付けの中で。

大皿に薔薇の花束を彫ります。

中級。観にくいけど、グラスに貝合わせの柄を彫っています。

ティーCUPに小花。

教室で今はただ一人の男性生徒さんです。中々お上手なんです。

今日の体験者、メグミさん。フルートグラスに羽根を彫ります。
この後、他の生徒さんも合流してみんなで忘年会！







iPhoneからの投稿