うわーっ、かなり長い間、ブログの更新をサボってしまいました
「更新まだかしら～？」と待っていてくれたみなさん、ごめんなさい。
産後は本当に自分の時間がなくなりますねぇ…。
子供の機嫌のいい時を見計らって、こま切れに物事を進めていくのに
最近ようやく慣れてきました。
今年は家庭菜園を増やし、キュウリ、ナス、ズッキーニ、アスパラ、
ネギ、ミニトマト、インゲン、パプリカなどを植え、畑の管理と収穫に
大忙しです
食欲が落ちてしまいがちの夏ですが、みなさんちゃんと食べてますか？
ご飯がすすむ定番のしぐれ煮は、牛スネ肉がおススメ！
じっくり煮込めばお肉はホロホロと口の中で崩れるくらい軟らかく
なりますよ～。
日持ちもするし、アレンジがきくので、是非お試しくださ～い。
【牛スネ肉のしぐれ煮】
材料
牛スネ肉 1Ｋｇ 5ｃｍ角切り
砂糖 大匙6
水 1.5カップ
Ａ
しょうゆ 1/2カップ
酒 1/2カップ
ニンニク 1カケ（スライス）
生姜 2カケ（スライス）
赤唐辛子1～2本
作り方
1．圧力鍋に水1.5カップを沸かし、牛スネ肉を入れ10分程煮ながら
アクをとる
2．ある程度アクがとれたら、圧力鍋の蓋をして20～25分程
圧力をかけて煮る
3．お肉が軟らかくなったのを確認したら、茹で汁を2/3位
別容器に移し保存
4．3にＡを入れて煮汁が少なくなるまで弱火で煮る（50分前後）
5．最後に砂糖を入れ10分煮て、出来上がり！
取り分けた茹で汁は、肉じゃが等の煮物や麺の出汁として使うと◎
カツオ出汁と半々にすると、さらに深みがでます。
牛スネ肉のしぐれ煮はそのまま「おかず」にもなり、チャーハン、
うどん、ラーメンのトッピングにも。また大根と一緒に煮たり、
ごぼうをささがきにして、一緒に炒め煮して八方だしで味付け。
その他野菜と一緒に炒め物などの具材としても最高です。
では、おやすみなさ～い