これはうちで作らねば、いや作っていただきたいっ♬
あらまっ もう九月中旬 じゃあ ありませんか ・・・
ばあばママやらざるを得ずで ばあば療養所やら保育園 やっていたら ・・・
おまけに 私まで 風邪しっかり もらっちゃって ・・・ 
気が付いたら 日が短くなっています ・・・
秋のお彼岸です。
娘が
「晩御飯はいらないよ～
モンスーンカフェ で 友達とランチ したから。
ガパオ炒めご飯 食べたから」
「ええぇ～？ ガパオ炒めごはん だったら うちで 食べたらいいじゃなぁ～いっ」
と 私。
あ
だって ガパオ炒めご飯 だったら うちで 食べればいいじゃあ ありませんか 
簡単じゃぁ～んっ 
ずいぶん遅くなりましたが
もう一年以上前
うちでのタイ料理教室 を ここで紹介したときの メニュー でしたが
レシピ紹介はまだでした って忘れてるっちゅうのぉ 
これ 一番教えてほしいといわれるレシピ です。
いろいろな方に教えてあげたなぁ～
ぱぱっと✿バジル(ガパオ)炒めご飯
ガパオ？？
タイバジル の こと
かなり 中華料理の影響 を 受けた タイ料理です。
私は かなり作りやすいようにアレンジしています。
シーズニンングソース シーユーダム シーユーカオ などは
日本の醤油でいいじゃん
タイバジル わざわざ買わなくてもいいじゃん スイートバジル 使えば 
日本の挽肉は細かすぎるから 自分で粗めに挽くか叩かなくったって
いいじゃ～ん？ パック入り挽肉買えば～
ってな感じ
でも お米はジャスミンライス が 美味しいな
(夫は炊くときの匂いが嫌い～だだ茶豆の匂いがするからだって。
だからジャポニカ米が好き)
クロック(タイの石うす) で にんにく と 唐辛子 たたいて使うと
やっぱり美味し～い ♡
と こだわるところには こだわろうと心がけているのですが ・・・
でも いいんです
これは 簡単且つスピーデイーにちゃちゃっと作ること に 意義があるのですから。
詳しいレシピは → クリック で http://cookpad.com/recipe/1920201
続いて
これも 簡単なサラダ
タイ風★焼きなすサラダ～ヤムマクワ
日本の長なす を 焼いて 作ります。
ドレッシング も 簡単なアレンジ と ちゃんと作るナムチム 両方紹介しています。
レシピは → クリック http://cookpad.com/recipe/1928339
以前に比べて 材料減らしました。
セロリ 人参 海老 は 省略。
最近 気に入っている タイ料理の本 見ていて
これは 古い伝統的なタイ料理を集めた本 なのだけれど
どれも もっとシンプル
そりゃあそうですよね。
私が習ったレシピ は いわばタイレストランのレシピ ですから。
サラダにしても 必ずと言っていいほど 挽肉・海老・干し桜海老 に
香味野菜も色々な種類 を 入れてあって
今までは きっちり 全部買い揃えていたのだけれど
待て待て っと もっとシンプルでいいんじゃな～い？
で こんなレシピ に なりました 
お気に入りの 料理本 は これ ↓
ほら ナンプラーの紹介をしたときの あのカリスマシェフの本 ですよ
(って 忘れましたぁ～？)
david thompson 著
オーストラリア人の彼が バカンスの予定を変更せざるを得なかったために
たまたま訪れたバンコク で
タイの文化と料理 に 魅かれ タイ王宮などでタイ料理を学び 研鑽し
今や ロンドンのタイレストラン(NAAM) では初めてのミシュラン☆を獲得
そんな彼の２００２年の著作本 です 
これだけきちんと タイの稲作・米食文化 も含めて タイ国の文化
タイに残る古いレシピなどを含んだタイ料理 を 網羅した本 は あまりないのでは？
あっ そうそう
あと もう一品紹介
ナンプラーとオリーブ油で枝豆・茶豆マリネ
これは だだ茶豆 です。
夫は嫌いなんですけどね ・・・
世の中 枝豆より だだ茶豆・茶豆 の比率が増えてきたような ・・・
そのことに憤慨していた夫 ですが
もう 夏も終わりです。
レシピです → http://cookpad.com/recipe/1941331
ほんと 暑～い夏 でしたね 
このごろ クックパッドの ごはん日記 のほうをよくアップしています。
よかったら 見てみてください。
クリックどうぞ → http://cookpad.com/diary/list/3332109
西瓜 スイカ 暑い日はまだまだ続く…
まだまだ まだまだ じりじり じりじり
夏 は 続く
今年は スイカ いただくことが 多かったので
ほんとうは あんまり スイカ 好きじゃないけれど
なにがって・・・ いや あの種 が どうも 嫌でね・・・
お皿に残った種 あれが 嫌でね・・・こどものころからね・・・
でも ジュース にしたら これが 飲めるのですよ ゲンキンなもんだわ
こう暑くっちゃあ これだけ汗かくんじゃあ
熱中症対策 しなけりゃあ いけないから
こんなレシピ作りました。
って ただ スイカジュース+塩 なのですが
スイカジュース は
すりおろしてから ザル で 押しつけるようにしながら濾す
という方法で何度か作ったけれど
まどろっこしいので
種を取ってから ミキサー に かけたら
このほうが いいわ～
要は 後片付けがどっちが楽か！ と いったことで
判断してもいいかもしれませんが
うちでは ミキサー は いつでもスタンバイO.K. だから
ミキサー のほうが 便利です。
使ったミキサー 洗うのも 億劫じゃ ありませんから・・・
西瓜 スイカ
どうも 夏に必要な栄養がふんだん 夏の王様 
らしいですよ。
リコピン酸 抗酸化酵素 などなど
健康キーワード これでもかと 目白押し 
テキーラ入れた 西瓜カクテル これも いけるんだな 
涼風の季節 も もう一息 だよ
そう 思って スイカジュース 作って
残暑 乗り越え～ ましょ
レシピ です → http://cookpad.com/recipe/1934284
あっ 今日の西瓜ジュース 作らなくっちゃ っと
孫娘R４才 との お約束 だからね
「きょうのおやつ は スイカジュース ねっ 」
萩ガラス と 蜜蝋クリーム
おやまあ
クレマチス が 一輪
二番咲きのクレマチス です
このクレマチス プリンセス・ダイアナ という 名前
大好きだな この色と形
そんな休日の朝
贈り物 が 届きました 
中学 高校 大学 と いっしょだった Rさん からの贈り物 ・・・
わぁ～ 萩ガラス だわ
こちらも こころわくわくする 色と形
淡い緑いろ の 菊花箸置き です。
Rさんの妹さん RiRiKoさん の ブログ で 見て
なんてきれいなのかしら！ と 思っていたのです。
その後 ちょうど Rさん と 会ったとき
「ステキだよね！」
と 私が言ったこと を 覚えてくれていて
Rさん が 帰省したときに 萩で買っておいてくれたものを
送ってくれたのです。
なんて 嬉しい～ ❤
淡い緑いろ の 玄武ガラスの箸置き は
小さくて ころっと 可愛い形
写真を撮ろうと 箸を置いてみたら 我が家のどの箸も 合わないんだよね。
ぴしっ と 二本の箸先 が 揃って すっと 細い箸 ・・・
そんな箸 我が家には ないんですよね。
だから クレマチス プリンセス・ダイアナ を 一輪 置いたってわけ。
萩ガラス って 故郷の工芸品 だというのに
全く知りませんでした。
激動の明治維新前 生まれた 萩ガラス は 数年で 姿を消し
平成になって再び 文献を読み解き 復刻された ガラス工芸品 だそうです。
維新の志士たち が 愛でたという 萩ガラス
手元にあると嬉しい 故郷の工芸品
歳をとったのかしら・・・
もひとつ 嬉しい贈り物 が 入っていました
Rさんの妹さん RiRiKoさん 手作りの蜜蝋クリーム
嬉しいな の二乗 いやいや 無限大∞ ！
蜜蝋 と オリーブ油 アロマオイル で 作った クリーム です。
指で 少しすくって 手の甲に のばしてみる・・・
すぅ～っ と 伸びて やわらかなハーブの香りが立ちあがります。
べとつかない・・・
これ いいよね の またまた無限大∞！
これから たくさん 水仕事して
そのあと ふふふっ と にんまりしながら
蜜蝋クリーム 手にぬる楽しみ 出来ました ♫
Rさん RiRiKoさん
心遣い ほんとうに ありがとうございました！
RiRiKoさん の ブログ です。
蜜蝋クリームのワークショップのことも 詳しく載っています。
RiRiKoさんの 感性 に
わくわくする ブログです → http://rintaro33.blog94.fc2.com/