コロナの影響で自粛が続いていたマルシェ系イベントも、
昨年ぐらいからそろりそろりと戻ってきましたね。
新しいもの、新しい人との出会いや交流がある
マルシェイベントは出店するのも遊びに行くのも大好きです。
写真はフランス・アルザスに行った時の。直売所だけど。
私もパン屋さんを辞めて、開業した頃から、
マルシェイベントにはたくさんお世話になってきました
出店するようになってわかったのは、
パンだけ作れたらいいわけじゃないってこと。
パン屋さんだったら、焼きたてのパンを
ホカホカのままトレーに乗せて並べて店頭に並べられるけど、
イベント出店や通販では、
焼けたパンは冷めるまで待って、
OPP袋に一つ一つ個包装して、
材料や製造年月日のシールを貼って、
やっと商品になる。
買ってもらったら、ビニールの手提げ袋に入れて渡すのが常識でした。
もちろん、衛生面や安全性の確保のために必要なことだから、
そこはちゃんとやる。
でもそのビニールを包装資材として購入していると思うんです。
「一瞬後にはごみになるのになぁ。。。
」って。
パンを焼くのに数時間かかるのに、
その後冷まして袋詰めするのにも時間がかかる。
つまり、人件費がかかっている。
包装資材代も、原価として商品代に含めなくちゃいけない。
買う側も、食べる時にはゴミになるものをセットで買わされているとも言える。
そんな「ムダ」を省いて、環境問題になるゴミを減らし、
売る方も買う方も気持ちよく、ハッピーになれる！
そんなコンセプトのマルシェに出店します。
その名も
「ゼロ・ウェイスト・ファーマーズ・マーケット」
↑インスタにリンクしてるよ。
・オーガニックや環境に配慮した農産物
・それらを使った加工品
・可能な限り個別包装などのゴミを出さない工夫をする
そんな素敵なイベントです。
zero waste farmers market
2023年１月20日（金）12：00～18：00
河原町御池の東南角「QUESTION」ビル１階
アクセス抜群
ジェニーはドーナップとサワードゥのライ麦パンを持っていきます。
ワックスペーパーなどはご用意していますが、
ビニールでの個包装はしません。
（アクリル板で蓋をして販売しています。）
タッパーや繰り返し使える袋、エコバックを持ってきてください
ドーナップとは…
「世界中の子ども達を笑顔にするおやつ」をコンセプトに
素材にこだわって作った、Jenny'sオリジナルの焼きドーナッツです。
見た目はベーグルみたいだけど、
粉の1/4に米粉を使い、自家製の玄米甘酒を甘味に使用した、
ふんわりもっちりだけど、しっとりで口どけのよい、
唯一無二の発酵生地のおやつです。
卵・乳製品不使用、100％植物性
（同じ施設で動物性食材を使用しますので、完全除去食ではありません。）
出来るだけ地産地消
出来るだけオーガニック素材
出来るだけ簡易包装
を心掛けています
オーガニック素材のライ麦パンは、
・オーガニック・ライ麦全粒粉
・オーガニック・スペルト小麦
・沖縄海塩
・オーガニック・メープルシロップ
のみを使用し、ドイツの伝統的な製法で20時間かけて作っています。
7年間繋いできた自家製サワードゥは、柔らかな酸味と豊かな香りが特徴で、
じっくりと発酵させるため、粉が分解されて甘味が引き出されています。
食物繊維が豊富でグルテンも少ないため、
低糖質や腸内環境を意識されている方にもおすすめです
月イチのパンの受注販売やパン教室のお知らせは、
公式LINEで発信しています。
お友達追加してくださった方全員に、
「五感メソッド体験ムービー」をプレゼントしています。
このプレゼントは今年の春には終了予定です。
まだもらっていない人は是非今のうちにご登録ください！
動くジェニーが見られます
