こんにちは
6か月でゼロからプロへ
人を育てるパン教室
学校長＆五感パン職人
ジェニーです
お待たせしました！
五感パンベイカー養成講座の春スタートクラス募集開始のお知らせです
体験講座＆説明会の日程・参加方法はこちらからご覧ください。
五感パンベイカー養成講座 体験講座＆説明会
「いつかはパンを自由自在に焼けるようになりたい！」
そんな想いをお持ちの方に届けたい講座です。
焼きたてのいい匂い、
家族の笑顔、
安心の食材、
自分と向き合う時間。
パンを作れるって、素敵ですよね
五感パンベイカー養成講座は、
ちょっと特殊なパン教室です。
「パン教室」というと、
月に1回通って、先生の指導の元、
用意された材料、用意された道具で作り、
生徒仲間や先生とのおしゃべりを楽しみ、
焼きたてのパンを持って帰る。。。
そんなレッスンが多いと思います。
私もコロナ前まではそんな教室をやっていました。
でも、3年前に新型コロナウイルスの緊急事態宣言で教室をお休みした期間、
それまでなんとなく感じていた本心に向き合って気づいた事がありました。
それは、「このやり方では、いくら私が頑張っても、生徒さんはなかなか成長できない」
という、認めたくないけど認めざるを得ない想いでした。
毎月楽しみに通ってくださっていた生徒さん達に、
レッスンの終了をお知らせするのは胸が痛みましたが、
これを機に、真剣に自分のやりたいこと、出来ることと向き合って、
パン教室のオンライン化に踏み切りました。
それまでの、１回完結型のレッスンではできなかったこと。
・理論をしっかりと理解してもらうこと
・生地を観察して、自分でタイミングを判断できる人を育てること
・粉の性質を理解して、自分の目的に合わせて選べる人を育てること
・失敗の原因を考えて仮説を立て、改善方法を考えられる人を育てること
・レシピを読んで、自分の環境に合わせて調整出来る人を育てること
・イメージから、レシピを書き起こせる人を育てること
つまり、もう私から習う必要がなくなるぐらい、
パン作りを理解して、技術を身に付け、
自分の作りたいパンを、自分で考えて作れる。
そんな人を育てることです。
ただレシピを伝えるだけではなく、
レシピを作れる人を育てたい。
それが私がやりたいことでした。
そんな人を育てるために作ったのが、
五感パンベイカー養成講座です。
体験講座＆説明会の日程・参加方法はこちらからご覧ください。
五感パンベイカー養成講座 体験講座＆説明会
「五感パンベイカー」という変なネーミングは
五感を使ってパンを焼くパン職人⇒五感パン職人
を当時名乗っていたので、
五感を使ってパンを焼く人⇒五感パンベイカー
と名づけたという経緯があります。
なので、パンはフランス語でベイカーは英語やん
という突っ込みは無しでお願いします
通常、パン作りを学びたいと思ったとき、一般的に思いつく選択肢は、
月々数千円で気軽に楽しく習える教室と、
プロになるために数百万をかけて毎日通わなくてはならない専門学校
のかなり差のある二択ではないでしょうか。
もしくは、未経験でパン屋さんに飛び込んでイチから修行するか。。。
私はパン屋さんで８年間パン職人として働いていたので、
パン職人さんの中には、専門の勉強をしたことがない人も大勢いて、
毎日の繰り返しの中で、決められたレシピ通りにミキサーをまわし、
朝早くから夜遅くまで、身を粉にして働いて、何年も頑張っても、
その店で使っていない粉の事はわからず、
その店で使っていない機材ではうまく作れない。
そんなことが普通に起こり得ることを知っています。
私は製菓専門学校で製菓と製パンを学び、
パンの道に進みましたが、
レシピを書いたりできるようになったのは、
国産小麦のパン教室をやり始めて、
国産小麦を使ったオリジナルのレシピを作らざるを得なくなってからです。
五感パンベイカー養成講座は
本気でパンを勉強したい。
短期間で実力を身につけたい。
だけど、専門学校に通うには時間とお金の余裕がない。
レシピ通りにじゃなくて、自由自在にアレンジしたい。
オリジナルのレシピを作れるようになりたい。
商品として通用するものを自信を持って作れるようになりたい。
そんな人の為の、かゆいところに手が届くオンライン・パン教室です。
６ヵ月でソフト生地からハード生地まで
９種類の国産小麦
５種類のイースト
20のレシピ
を扱います。
興味を持ってくださった方、
是非体験講座＆説明会にご参加ください。
体験講座＆説明会では、
前半ではパン作りの工程の意味を解説する理論講義「Lesson0」を受けたのち、
五感パンベイカー養成講座の詳しい説明会をさせていただきます。
春季クラス募集に伴って、お得な割引のご案内もありますので、
ぜひこの機会にご参加ください。
もちろん、説明を受けた上で、受けるかどうかはあなた次第。
お申し込みは後程メールでしてもらう方式ですので、
「断るのが苦手…」という方も、
「ちょっと話を聞いてみたいだけ」という方も、お気軽にご参加ください。
体験講座＆説明会の日程・参加方法はこちらからご覧ください。
五感パンベイカー養成講座 体験講座＆説明会
説明会でお会いできるのを楽しみにしております
月イチのパンの受注販売やパン教室のお知らせは、
公式LINEで発信しています。
