こんにちは
6か月でゼロからプロへ
人を育てるパン教室
学校長＆五感パン職人
ジェニーです
ただいま春のご入学キャンペーン中
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「健康とパン」カテゴリーでは、
ずっとパンを仕事にしながら、健康オタクでもある私ジェニーが、
小麦やパンをどう捉え、どう付き合っているかをお伝えしています。
私の小麦の選び方については→健康の為の小麦粉の選び方って？
身近で国産小麦を変える場所は→国産小麦、どこで買える？入手先5選
おすすめオンラインショップその①は→国産小麦買うならココ！おすすめオンラインショップ
にまとめてありますので、興味のある方は過去記事もどうぞ
今回ご紹介するのは、北海道産小麦に強いお店です。
Bakerista（ベーカリスタ）web本店
おすすめ度 
便利度
最近、名称が変わりました。
運営している会社の名前は「アルナチュリア」
ショップは個人向けサイト「北海道からの恵み」と
業務向けサイト「ベイクマ」を統合して「Bakerista」に。
おすすめポイントその①
北海道産小麦に強い。
会社自体が北海道にあり、北海道産小麦に特化したお店です。
国産小麦の中で、パン作りに適している小麦はほとんどが北海道産。
もともと乾燥地域原産の小麦は湿度が苦手。
北海道の気候と、広い土地は小麦生産に合っているのです。
北海道で長く営んでいる江別製粉のラインナップが充実している他、
ショップを運営している会社がメーカーでもあるので、
他では手に入らないオリジナル商品も豊富で、
国産小麦でパン作りをする人にとってはとても魅力的なショップです。
おすすめポイントその②
ターゲットは私達、家でパンを焼く人。
「できるだけ安全な材料でパンを焼きたい」
「家で食べるパンは自分で作りたい」
そんな想いを持つ、家でパンを焼く人達の声に耳を傾けて、
商品づくりやサイト運営をされているのが伝わってきます。
メーカーでもあり、小売り販売者でもあるという立場で、
消費者がどんな商品が求められているかに気を配り、
いち早く対応してくれている印象があります。
私自身、他ではなかなか手に入らない国産有機全粒粉を買っていましたが、
賞味期限が短い全粒粉なのに25ｋｇ入りしかなく、
少量パックが欲しいと要望を送らせてもらったりしました。
今はあるのよめちゃ助かる。
製粉会社の大きなお客さんは、パン工場やパン屋さん。
大きなミキサーや業務用のオーブンで焼くパン作り。
一方、我々家でパンを焼く人たちは、
ホームベーカリーや手ごねが中心。
機械でこねるとしても卓上ニーダー。
そこに合わせて作られたオリジナルの粉は、初心者でも扱いやすいものばかりです。
ホームベーカリーで作る食パンならこれとか。
手ごねの菓子パンなどにはこれとか。
おすすめポイント その③
生産農家にも近いメーカー
私は前回ご紹介したショップをメインに利用していますが、
こちらでしか手に入らない粉もあり、
頻繁ではないものの定期的にサイトをのぞきます
そうすると、チェックする度に以前はなかった商品が増えていたりするんです。
生産農家さんと協力し合いながら、何年もかけて商品開発をし、
難しいオーガニックなどにも挑戦されている様子が伝わってきます
北海道産の新しい品種にいち早く出会えるのもこのショップ。
安定した供給だけでなく、チャレンジングな新しいものもいち早く商品化。
そのフットワークの軽さも、メーカーならでは。
パン作り初心者から玄人まで、満足させてくれること間違いなしです。
おすすめポイント その④
ミニパン屋さんにぴったりな業者向けサイトもある
職人さんが一人で切り盛りするような小さなパン屋さんや、
週に数日だけオープンする週末パン屋さんなど、
作り手のこだわりを詰め込んだ小さなパン屋さんにぴったりな、
ショップ向けサイトもあります
商品ラインナップは同じなようですが、
会員登録すると卸価格で購入できます。
小麦粉、少しでも安く手に入れたいですもんね。
私でも簡単に会員登録できたので、
販売などをされている方は登録されてみてはどうでしょうか？
おすすめポイント その⑤
リニューアルされたサイトがめっちゃ使いやすい。
小麦粉、それも北海道産小麦に特化したショップなので、
商品構成がシンプルというのもありますが、
粉の分類の仕方がとても分かりやすくて、
どんな商品があるのか、一目で全体を見渡せ、
欲しい粉をピンポイントでみつけ、似た商品との比較も簡単
各商品ページの小麦粉の紹介には、
各品種の特徴などが書かれていて、小麦への愛が伝わってきます
敢えて使いづらさをいうなら…？
とても魅力のある北海道産小麦をそろえてくれている、Bakeristaさん。
強いて使いづらさをいうなら、北海道から送られるので、
京都で発送から２日かかることぐらいでしょうか
あと、果敢に新しい商品づくりに取り組まれていて素晴らしいのですが、
国産小麦初心者にはいろいろありすぎて困っちゃうだろうな、という印象
もちろん、そういう方のための自社ブレンドが一押しなのではありますが、
国産全粒粉など、レアで魅力的な商品、ついつい手を出しそうになるけど、
でもこれ、初心者にはちょっと扱いづらいんだけどね～。
っていうところが、商品説明だけではわかりにくいだろうなぁと
あとは、小麦粉以外の商品ラインナップは少な目なので、
一緒にまとめてあれもこれも買える、というお店ではない。
でも、「国産小麦」「北海道産小麦」という点では
とっても素晴らしいショップです
しらなかった～という方はぜひ一度ショップ訪問してみてね！
次回もお店紹介第３弾！の予定です。
お楽しみに
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